オードブル風サンドウィッチ

【パン】カンパーニュ
【中身】生ハムとチーズ

シンプルなチーズとハムのサンドウィッチが作りたかった
のにあるのはハムではなく生ハムだった。
そこで工夫を加えたレシピ

生ハムとチーズとキャビア、オリーブにトマトにたまねぎ
ガーデンパーティなどで出てくるオードブルからヒントを
拾ってみる。

材料（１つ分）

生ハム　2枚
チーズ　1枚
セリ　　2本（房から2本だけ）

オイスターソース
粉チーズ
サラダ油　　　

カンパーニュ

「手順」
①　セリを粗くみじん切りにする

②　サラダ油を敷いたフライパンを火にかけ
　　温め、その間にパンの上にちぎったチーズと
　　すきまを埋めるように粉チーズをかける。
　　その際　パン2枚両方にチーズを置くこと

③　パンはチーズに焦げ目がつくまで焼き
　　サラダ油とフライパンが温まったら
　　セリをフライパンに入れてオイスター
　　を適量入れて強火で炒める。

④　油とオイスターが混ざるまで炒めたら
　　セリをキッチンペーパーに空けて油を取る

⑤　パンのチーズが付いている面に
　　せりを均等に乗せ上から生ハムを
　　畳むように2枚乗せてパンを重ねて完成

セリのオイスター炒めをキャビアに見立てられたのだから
オリーブも見立てでやってみようとした。

塩こんぶなら代わりにならないかと同じ海藻の
メカブを刻んでトマトと和えてパンにはさんでみた。
メカブのしょっぱさとトマトの酸味と甘味
オリーブはパンにはさめば香りが薄れてしまうから
きっとごまかしきれるはずだったのだけれど…

オリーブというより海藻サラダだった。